Flor de Sal d’Es Trenc

Soľný kvet Flor de Sal pochádza z chránenej krajinnej oblasti d’Es Trenc na Malorke. Právom ju označujú ako „kráľovnú soli“ alebo aj ako „kaviár medzi soľami“. Táto soľ je veľmi vzácna, pretože sú na jej získanie potrebné veľké skúsenosti, trpezlivosť a ideálne klimatické podmienky. Len súhra pôsobenia ranného oparu, slnka a ľahkého vánku dokáže vytvoriť na soľných jazierkach (salinách) tenkú vrstvu kryštálikov soli, ktoré vyzerajú ako tenký ľad. Tá sa ručne zbiera do prútených košov a suší na slnku. Takto získaná soľ je nesmierne zdravá a veľmi chutná, má jedinečnú vlastnosť zvýrazniť prirodzenú chuť pokrmov, preto sa stala pre mnohých svetových kuchárov neoddeliteľnou súčasťou ich kuchyne. Soľný kvet dodávame ako čisto prírodný alebo obohatený rôznymi bylinkami, ovocím, jedlými kvetmi a olivami z organickej produkcie. Používa sa na dochutenie hotových pokrmov alebo na konci varenia.









Sal Marina Virgen de Mallorca

Panenská morská soľ Sal Marina Virgen pochádza z oblasti d’Es Trenc na Malorke rovnako ako soľný kvet. Ide o jednu z najkvalitnejších 100% prírodných morských solí, ktorú tu ťažili už pred 2000 rokmi Rimania a vyvažovali ju zlatom. Vďaka ideálnym poveternostným podmienkam a panenskej prírode sa morská voda v soľných jazierkach – salinách kryštalizuje. Tieto kryštáliky soli sa ručne zbierajú do prútených košov, v ktorých sa nechajú 48 hodín sušiť na slnku, aby sa z nich odparila prebytočná voda. Táto soľ sa na rozdiel od priemyselne ťaženej morskej soli nedrví ani neupravuje, a preto je veľmi chutná, obsahuje až 80 cenných minerálov a vyvážené množstvo stopových prvkov, ako sú horčík, vápnik a draslík, ktoré sú zdraviu ľudí veľmi prospešné. Túto jedinečnú panenskú soľ dodávame v čistej prírodnej podobe a ochutených zmesiach, ktoré sme navrhli v spolupráci s michelinským kuchárom Tomeu Caldenteyom. Sú vhodné na bežné varenie, pečenie, grilovanie aj záverečné dochutenie.







Limitovaná edícia

Limitovaná edícia Flor de Sal d’Es Trenc je výsledkom nášho úsilia o ekológiu v potravinách. Tieto jemné soli sa vyrábajú len zo sezónnych, z lokálnych a tradičných produktov, starostlivo vybraných a ručne miešaných zo solí Flor de Sal d'Es Trenc.

Limitovaná edícia obsahuje vyšší podiel aromatických prísad ako tie, ktoré sú v našej celoročnej ponuke, čo dáva výslednému produktu intenzívnejšiu chuť a vôňu. Aby sa ich chute mohli plne využiť, mali by sa tieto soli používať len dovtedy, kým sú ešte ingrediencie čerstvé. V závislosti od času zberu a spracovania jednotlivých ingrediencií sú tieto obmedzené verzie k dispozícii len v určitých obdobiach roka. Gurmáni tento rad skutočne milujú.








Flor de Sal d’Es Trenc

Soľný kvet Flor de Sal pochádza z chránenej krajinnej oblasti d’Es Trenc na Malorke. Právom ju označujú ako „kráľovnú soli“ alebo aj ako „kaviár medzi soľami“. Táto soľ je veľmi vzácna, pretože sú na jej získanie potrebné veľké skúsenosti, trpezlivosť a ideálne klimatické podmienky. Len súhra pôsobenia ranného oparu, slnka a ľahkého vánku dokáže vytvoriť na soľných jazierkach (salinách) tenkú vrstvu kryštálikov soli, ktoré vyzerajú ako tenký ľad. Tá sa ručne zbiera do prútených košov a suší na slnku. Takto získaná soľ je nesmierne zdravá a veľmi chutná, má jedinečnú vlastnosť zvýrazniť prirodzenú chuť pokrmov, preto sa stala pre mnohých svetových kuchárov neoddeliteľnou súčasťou ich kuchyne. Soľný kvet dodávame ako čisto prírodný alebo obohatený rôznymi bylinkami, ovocím, jedlými kvetmi a olivami z organickej produkcie. Používa sa na dochutenie hotových pokrmov alebo na konci varenia.







Sal Marina Virgen de Mallorca

Panenská morská soľ Sal Marina Virgen pochádza z oblasti d’Es Trenc na Malorke rovnako ako soľný kvet. Ide o jednu z najkvalitnejších 100% prírodných morských solí, ktorú tu ťažili už pred 2000 rokmi Rimania a vyvažovali ju zlatom. Vďaka ideálnym poveternostným podmienkam a panenskej prírode sa morská voda v soľných jazierkach – salinách kryštalizuje. Tieto kryštáliky soli sa ručne zbierajú do prútených košov, v ktorých sa nechajú 48 hodín sušiť na slnku, aby sa z nich odparila prebytočná voda. Táto soľ sa na rozdiel od priemyselne ťaženej morskej soli nedrví ani neupravuje, a preto je veľmi chutná, obsahuje až 80 cenných minerálov a vyvážené množstvo stopových prvkov, ako sú horčík, vápnik a draslík, ktoré sú zdraviu ľudí veľmi prospešné. Túto jedinečnú panenskú soľ dodávame v čistej prírodnej podobe a ochutených zmesiach, ktoré sme navrhli v spolupráci s michelinským kuchárom Tomeu Caldenteyom. Sú vhodné na bežné varenie, pečenie, grilovanie aj záverečné dochutenie.








Limitovaná edícia

Limitovaná edícia Flor de Sal d’Es Trenc je výsledkom nášho úsilia o ekológiu v potravinách. Tieto jemné soli sa vyrábajú len zo sezónnych, z lokálnych a tradičných produktov, starostlivo vybraných a ručne miešaných zo solí Flor de Sal d'Es Trenc.

Limitovaná edícia obsahuje vyšší podiel aromatických prísad ako tie, ktoré sú v našej celoročnej ponuke, čo dáva výslednému produktu intenzívnejšiu chuť a vôňu. Aby sa ich chute mohli plne využiť, mali by sa tieto soli používať len dovtedy, kým sú ešte ingrediencie čerstvé. V závislosti od času zberu a spracovania jednotlivých ingrediencií sú tieto obmedzené verzie k dispozícii len v určitých obdobiach roka. Gurmáni tento rad skutočne milujú.









Ručný zber

V období od mája do septembra, keď slnko a vietor rozochvejú soľné jazerá a vytvoria ideálne podmienky, stúpajú kryštáliky soľného kvetu na hladinu a tu sa ručne zbierajú do prútených košov. Tie sa odvážajú k sušiacim stolom, kde pôsobením slnka a vánku prebieha sušenie a následné ručné zbavenie nečistôt.




Saliny

Saliny s rozlohou 154 hektárov sa nachádzajú uprostred chráneného prírodného parku. Sú vytvorené tak, aby zachovali unikátny a prírodný charakter prostredia, ktorý je domovom 150 druhov vtáctva a rozmanitej flóry. Vďaka tomu je možný šetrný spôsob ťažby soli, ktorý umožňuje prirodzeným spôsobom udržiavať biotop.







Zdravá soľ

V období zberu, keď sa v ranných hodinách začínajú vytvárať kryštáliky soľného kvetu na hladine soľných jazier, je horčík obsiahnutý v morskej vode jedným z prvých, ktorý vystúpi na hladinu. Preto Flor de Sal d’Es Trenc obsahuje až 20x viac horčíka, má 2x viac draslíka a vápnika a o ďalších 80 minerálnych a stopových prvkov viac než bežná morská soľ. Obsah chloridu sodného je však veľmi nízky, a práve preto je vhodná aj pre ľudí, ktorí majú vysoký krvný tlak alebo kardiovaskulárne choroby.






Aktuality


Snad se nám podařilo posunout povědomí o soli zase o něco dále.

Víkend na Nově 6. 11. patřil i soli Flor de Sal d’Es Trenc.
Moc děkujeme, především Lucii Pazderkové.

JAK VZNIKÁ SOLNÝ KVĚT Z MALLORKY?

Odpověd najdete v odkazu v krásném pořadu “Co naše babičky uměly a na co my jsme zapomněli“. V tomto díle jsou použity záběry přímo z našich salin, povídání o solném květu najdete od 15:36 minuty.







Soľný kvet odporúčajú






Ocenenia a certifikáty




Množstvo médií označilo Flor de Sal d’Es Trenc za výnimočný produkt rovnako ako spôsob, ktorým sa získava a spracúva. Veľké uznanie získal aj v odborných kruhoch a na medzinárodných veľtrhoch. Za všetky spomeňme ocenenia získané na gastronomickom veľtrhu Gulfood 2010 v Dubaji alebo Great Taste 2014. Produkt spĺňa náročné podmienky certifikácie EÚ Organic.




Naša soľ v reštauráciách


Field
Manu
Yard Resort
Žebírkov
Špejle
La Veranda
The Able Butcher


Špeciálna edícia




Špeciálna edícia



Kde kúpite soľný kvet






Nakúpte pohodlne v našom e-shope, máme otvorené 24 hodín denne!




close-link

close-link