Pórkový krém

 

4 porce

Suroviny

Postup

  1. Špek nakrájíme na kostičky, vypečeme do křupava a “škvarky” dáme bokem.
  2. Na vypečeném tuku orestujeme na kolečka nakrájený celý pór.
  3. Zalijeme vodou/vývarem a přidáme na menší kostičky nakrájené brambory.
  4. Přisypeme quinou a necháme pod pokličkou vařit na mírném stupni 15 minut.
  5. Větší část (asi 2/3) polévky přesuneme do mixovací nádoby a rozmixujeme do krému, pak vrátíme zpět do hrnce, promícháme se zbytkem a podáváme.
  6. Zdobíme a ochucujeme křupavým špekem, solným květem Citron & levandule a (citronovým) olivovým olejem.
Předchozí článek