Pórkový krém
4 porceSuroviny:
- 40 g uzeného špeku
- 3 menší póry
- 800 ml vody (nebo zeleninového vývaru)
- 3 brambory
- 4 lžíce quinoi
- solný květ Citron & levandule
- (citronový) olivový olej na ozdobu
Postup:
- Špek nakrájíme na kostičky, vypečeme do křupava a “škvarky” dáme bokem.
- Na vypečeném tuku orestujeme na kolečka nakrájený celý pór.
- Zalijeme vodou/vývarem a přidáme na menší kostičky nakrájené brambory.
- Přisypeme quinou a necháme pod pokličkou vařit na mírném stupni 15 minut.
- Větší část (asi 2/3) polévky přesuneme do mixovací nádoby a rozmixujeme do krému, pak vrátíme zpět do hrnce, promícháme se zbytkem a podáváme.
- Zdobíme a ochucujeme křupavým špekem, solným květem Citron & levandule a (citronovým) olivovým olejem.
