Flor de Sal d’Es Trenc

Solný květ Flor de Sal pochází z chráněnné krajinné oblasti d’Es Trenc na Mallorce. Je právem označována jako “královna solí“, nebo také jako “kaviár mezi solemi”. Tato sůl je velmi vzácná, protože k jejímu získání je zapotřebí velkých zkušeností, trpělivosti a ideálních klimatických podmínek. Pouze souhra působení ranního oparu, slunce, a lehkého vánku dokáže vytvořit na solných jezírkách (salinách) tenkou vrstvu krystalek soli, které vypadají jako tenký led. Ta se ručně sbírá do proutěných košů a suší na slunci. Takto získaná sůl je nesmírně zdravá a velmi chutná, má jedinečnou vlastnost, zvýraznit přirozenou chuť pokrmů, proto se stala pro mnohé světové kuchaře neoddělitelnou součástí jejich kuchyně. Solný květ dodáváme jako čistě přírodní, nebo obohacenou různými bylinkami, ovocem, jedlými květy a olivami z organické produkce. Používá se k dochucení již hotových pokrmů, nebo v závěru vaření.

Sal Marina Virgen de Mallorca

Panenská mořská sůl Sal Marina Virgen pochází z oblasti d’Es Trenc na Mallorce, stejně jako Solný květ. Jde o jednu z nejkvalitnějších 100% přírodních mořských solí, kterou zde těžili již před 2000 lety Římané a vyvažovali ji zlatem. Díky ideálním povětrnostním podmínkám a panenské přírodě, dochází ke krystalizaci mořské vody v solných jezírkách - salinách. Tyto krystalky soli se ručně sbírají do proutěných košů, kde se nechávají po dobu 48 hodin na slunci vysušit od přebytečné vody. Tato sůl se nijak nedrtí a neupravuje, na rozdíl od průmyslově těžené mořské soli, a proto je velmi chutná, obsahuje až 80 cenných minerálů a vyvážené množství stopových prvků jako jsou hořčík, vápník a draslík, které jsou velmi prospěšné lidskému zdraví. Tuto jedinečnou panenskou sůl dodáváme v čisté přírodní podobě a v ochucených směsích, které jsme navrhli ve spolupráci s michelinským kuchařem Tomeu Caldenteyem. Jsou vhodné pro běžné vaření, pečení, grilování i k závěrečnému dochucení.

Limitovaná edice

Limitovaná edice Flor de Sal d'Es Trenc je výsledkem našeho úsilí o ekologii v potravinách. Tyto jemné soli jsou vyráběny pouze ze sezónních, lokálních a tradičních produktů, pečlivě vybraných a ručně míchaných se solí Flor de Sal d'es Trenc.

Limitovaná edice obsahuje vyšší podíl aromatických přísad než ty, které jsou v naší celoroční nabídce, což dává výslednému produktu intenzivnější chuť a vůni. Aby jejich chuti mohly být plně využity, měly by být tyto soli používány jen dokud jsou ingredience stále čerstvé. V závislosti na době sklizně a zpracování jednotlivých ingrediencí jsou tyto omezené verze k dispozici pouze v určitých obdobích roku. Gurmáni tuto řadu opravdu milují.