Mrkvovo-pomerančový krém

 

Pro 4 osoby

Suroviny

Na posypku:

Postup

  1. Na olivovém oleji orestujeme na kostičky nakrájenou cibulku a nadrobno nasekaný česnek.
  2. Přidáme oloupanou na kostky nakrájenou mrkev a pomeranč zbavený semínek, bez kůry a opečeme.
  3. Přilijeme vývar/vodu, dochutíme solí a pepřem a dohladka rozmixujeme.
  4. Posypku vyrobíme tak, že nasucho orestujeme dýňová semínka, jakmile se rozvoní a nafouknou, přilijeme trošku pomerančového oleje, přidáme skořici, sůl a přilijeme javorový sirup, promícháme s chilli a necháme lehce zkaramelizovat.
  5. Krém rozdělíme do misek, zasypeme semínky, zakápneme chilli olejem a ozdobíme naklíčenou řeřichou.