Pohankový salát s pečeným lilkem a paprikou

Postup

1. Pohanku propláchneme, zalijeme 3 dcl vody, přivedeme k varu, vaříme na mírném ohni 10 minut, scedíme, vmícháme 1 lžičku solného květu a necháme pod pokličkou asi 15 minut dojít. Vsypeme do větší mísy a necháme vychladnout.
2. Lilek a papriky nakrájíme na menší kostky, opět zlehka osolíme solným květem, polijeme olejem a pečeme v předem rozehřáté troubě na 200°C do změknutí asi 30 minut, také necháme vychladnout. (Můžete také péct pod vrchním grilem, hlídejte však aby se zelenina nepřipálila).
3. Pečenou zeleninu vsypeme k pohance, přidáme na jemno nakrájenu cibuli, omytou natrhanou rukolu, utřený česnek, zastříkneme citronem a zamícháme. Nakonec vmícháme na jemno nakrájenou pažitku a semínka (ty je dobré předem opražit na suché pánvi), opět zamícháme, dle potřeby zalijeme trochou oleje.